Sebagai negera tropis, banyak buah dan sayuran asli yang bisa tumbuh di Indonesia. Pada saat musim panen kebanyakan buah dan sayuran itu dijual dalam bentuk buah atau sayuran segar. Sehingga harga jual sangat tergantung pada kondisi kesegaran buah atau sayuran tersebut. Tentunya dengan kondisi buah atau sayuran yang masih segar harga jualnya akan baik, tetapi jika kondisinyasudah layu, maka harga jual akan turun bahkan banyak yang dibuang karena sudah busuk. Untuk mengatasi hal tersebut, buah atau sayuran tersebut harus diolah dan dibuat produk lain untuk mendapatkan nilai tambah dan lebih awet.

Download pdf 1, Download pdf 2